Bào ngư luộc đông lạnh là bào ngư sống có vỏ và nội tạng đã được rửa sạch, chần ở nhiệt độ cao và đông lạnh ở nhiệt độ thấp để khóa chất dinh dưỡng. Bào ngư rất giàu protein. Bào ngư có tác dụng bổ dưỡng, làm đẹp, điều hòa huyết áp, bổ gan, sáng mắt, dưỡng âm, thanh nhiệt. Đặc biệt, chúng có tác dụng dưỡng âm và cải thiện thị lực rất tốt nên thích hợp cho người có thị lực kém.